Convidada do É de Casa ensina também como fazer Iogurte Grego, Cream Cheese e Coalhada Árabe


INGREDIENTES

  • 2

    litros de leite integral

  • 170

    ml de iogurte natural integral em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

IOGURTE NATURAL

  1. Aqueça o leite até ferver.
  2. Desligue o fogo e deixe amornar até chegar a 45º C.
  3. Quando atingir esta temperatura, pegue uma tigela, despeje o pote de iogurte, coloque 3 conchas do leite morno e mexa bem, até desfazer todos os grumos e ficar homogêneo.
  4. Em seguida coloque nessa tigela o restante do leite e misture levemente.
  5. Cubra a tigela com um pano limpo e seco e guarde no forno desligado por 12 horas.
  6. Depois deste tempo retire do forno e está pronto o iogurte.
  7. Se quiser, pode saborizar com 3 colheres de óleo de coco, 100 g de coco ralado e 3 gotas de extrato de baunilha.
  8. DICA: Este iogurte não tem adição de açúcar, por isso, se preferir adoce a gosto.
  9. Não esqueça de antes de saborizar, separar 200 ml do seu iogurte natural para fazer o próximo, dessa forma você não precisará mais comprar iogurte pra fazer.

IOGURTE GREGO

  1. Prepare o iogurte como descrito acima.
  2. Depois de deixar o leite fermentando por 12 horas, retire do forno, pegue uma peneira, coloque-a apoiada dentro de uma tigela e cubra com um pano limpo.
  3. Despeje o iogurte no pano e deixe repousando por 2 a 3 horas na geladeira.
  4. Depois deste tempo, o que ficar na peneira é o iogurte tipo grego, mais grosso e cremoso que o iogurte comum.

CREAM CHEESE

  1. Repita o mesmo processo do iogurte grego.
  2. Deixe o iogurte na peneira por 5 a 6 horas.
  3. Pode ser guardado na geladeira em frasco de vidro por 1 mês.

COALHADA ÁRABE (COALHADA SECA)

  1. Repita o mesmo processo do iogurte grego.
  2. O tempo total que o iogurte fica na peneira é de 12 horas.
  3. Após esse tempo, tempere com azeite e ervas e um pouco de sal.

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